Aplicación:   Apta para mayonesas, aderezos, pastas, helados, productos horneados, mezcla para pastel u otros productos donde se necesite yema de huevo.

Funcionalidad:   La ventaja de este producto es su capacidad de emulsionantes, sabor, color y estructura. Una ventaja adicional es la condiciones de almacenamiento, el manejo y la vida útil de polvo en comparación con productos líquidos.

Ingredientes:   Yema de huevo en polvo.                    Origen de producto: Ukraine.

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  Datos analíticos:                                                          Datos microbiológicos:

                                               Valores garantizados                                                                      Valores garantizados

               Valor de PH:                        6 -6,7                     Recuento total en placa              < 100.000/g.

               Humedad:                           3- 4%                     Enterobacteriaceae                       < 10/g.

               Contenido en grasas     61%- 66%                 Salmonela                               Negativo / 25g.

               Valoración Heanni             > 18                       Estafilicocos aureus                 Negativo / 0,01g.

               Proteínas                              31

               Carbohidratos                     0,5                          Nutrientes    Aprox.            2.900kJ.   690 Kcal.

 

Almacenamiento:   Seco y oscuro.

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Vida:     Entre 8-15˚C: Minimo 12 meses,  entre 15-25˚C: Minimo 6 meses.

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Embalaje:   Bolsa en carton / bolsa de papel, 20 kg. peso neto.

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Fecha de producción:   Incluido en el numero de lote, en la forma los 3 primeros digitos marca el día, y tlos 4 restantes, el año.

Yema de huevo en polvo  (YHP)

Especificaciones yema de huevo en polvo:

Yema de huevo en polvo.

Descripcion del producto:   Pasteurizado en polvo seco de yema de huevo. -- 100g. de polvo disueltos en 125g. de agua corresponden a aprox. 225g. de liquido de yema de huevo.