Especificaciones Standard Metodo de test
A- Especificaciones quimicas
A-1 Contenido de humedad % 14,6 max. AACC44-16
A-2 Contenido de cenicas % 0,50 max. AACC08-01
A-3 Contenido de proteinas % 11,5 min
A-4 Grado de acidez 2,0max
A-5 Gluten humedad % 26 min. ISO 21415-1
A-6 Gluten seco 8 min. Equipo Glutomatic
A-8 Test de Grit Nil Carbon tetracloro
A-9 Start damage % 5,0% Equipo Chopin SDmatic
A-10 Filtrado tamiz nº 250-320 345 seg min. Equipment FN
B- Especificaciones físicas -------------------------------------------------------
B-1 Color de la harina de trigo 62 - 45
B-2 Granulometría
Por encima de 280 microns % Nil Sieve Shaker
Por encima de 180 microns % 5 max.
C- Especificaciones bacteriologicas -----------------------------------------------
C-1 Total particulas (cfu/g) < 100.000
C-2 Coliforme (cfu/g.) < 1.000 Microanálisis
C-3 E.Coli (cfu/g) Nil
C-4 Estafilicocos aureos (cfu/g) < 100
C-5 Mohos y levadura (cfu/g) < 1.000
Harina de trigo. Origen: Ucrania, directo de fabricante
Especificaciones:
Nombre botánico de la materia primal: Triticum spp.
Producto no modificado geneticamente ni radiado.
Ausencia de plagas de insector en zonas de almacenamiento.
Color: Blanco o blanco con un tinte amarillento.
Olor: Inerente a olor de trigo, sin agentes extraños, no rancio, no amargo.
Savor: Inerenta a harina de trigo, sin otros sabores, no agrio, no amargo.
Máxima vida sin deterioro de propiedades: 10 months.
